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HYGIENE ALIMENTAIRE

Dans le cadre de la réglementation européenne 852/2004 nous vous aidons à mettre en place les mesures nécessaires pour la maîtrise des risques.

PRELEVEMENTS ALIMENTAIRES


Les échantillons sont prélevés sur le site de production ou sur le point de vente. Ils sont transportés au laboratoire sous couvert du froid (glacière, plaques eutectiques). Les prélèvements sont envoyés, température inférieure ou égale à + 4° C, au laboratoire BIOFAQ qui réalisera les analyses microbiologiques

Analyses microbiologiques
Recherche des critères de sécurité et d'hygiène des procédés conformément au réglement européen 2073/2005 et à la saisine de l'AFSSA. SOLUBIO utilise son réseau de partenariat: les analyses sont effectuées au laboratoire BIOFAQ (accréditation COFRAC n°1-1674)
biofaq

Contrôles de surface
Evaluation de l'efficacité de la désinfection par application d'une gélose sur le matériel entrant en contact avec les denrées alimentaires

Audits hygiènes
Evaluation de la maîtrise des procédures d’hygiène applicables dans les établissements réalisant des préparations culinaires (Règlement européen 852/2004, Arrêté du 29 Septembre 1997). Prestation réalisée par notre Hygiéniste.

INTERPRETATIONS DES RESULTATS

Nous vous aidons à décrypter les résultats d’analyses microbiologiques et nous vous proposons des solutions adaptées à votre structure.

 

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